商超里琳琅满目的老牌汽水

　　文/图 羊城晚报记者 丁玲

　　前不久，有着70多年历史的“冰峰汽水”向深交所递交招股书，因有望成为“国产汽水第一股”而引发广泛关注，在9月举行的第十四届全运会上，冰峰汽水的“十四运”定制罐也让这个老牌陕西本土汽水又火了一把。作为几代陕西人的成长记忆，在陕西的街头巷尾，由凉皮、肉夹馍、冰峰汽水组成的“三秦套餐”成为本地人及外来游客不可错过的美食。羊城晚报记者梳理发现，冰峰汽水在西安的风靡并非个例，从全国来看，自上世纪90年代以来，包括北冰洋、崂山可乐、武汉二厂、广州亚洲在内的多个曾在当地掀起抢购热潮的国产汽水，都在经历多年沉浮之后，重回大众视野。

　　国产汽水行业迎来复苏

　　数据显示，多家国产汽水近两年都实现销量上涨。根据前瞻产业研究院数据，2019年，国内碳酸饮料产量达1845.3万吨，同比增长5.8%，结束了连续多年的不增长局面；2020年产量达到了1971.3万吨，同比增长6.8%。业内人士称，在国潮风和无糖化、多元化的消费趋势下，国产汽水行业正在迎来复苏。

　　羊城晚报记者在佛山市禅城区一家盒马鲜生店看到，国产汽水已经占据其碳酸饮料货架的“半壁江山”，这与国产汽水们紧跟市场发展趋势不无关联。北冰洋在保留原有口味的基础上，还在汽水瓶中保留了些许沉淀物，打起了情怀牌。

　　从产品设计来看，国产汽水们也正积极迎合年轻消费者的需求，如汉口二厂推出包括杨梅吐气茶、励志汽水以及分手快乐水在内的多种类型汽水，在口味包装上下足功夫；太钢汽水将此前仅为深绿色玻璃瓶装汽水改为易拉罐装、塑料瓶装，味道也从最开始的柠檬味发展到现在的甜橙味、可乐味等；此外，在创立仅短短几年的元气森林在中国市场上掀起“无糖”风潮后，国产汽水们也紧跟潮流，推出“0糖0脂0卡”饮品，如亚洲嘿柚白柠汽水等。

　　从消失到“复活”重回主流

　　提起汽水，很多人首先想到的是可口可乐和百事可乐，这两家企业占到80%以上的碳酸饮料市场份额。事实上，上世纪国内曾经有八大汽水厂：北京北冰洋、上海正广和、沈阳八王寺、天津山海关、武汉二厂、重庆天府、青岛崂山、广州亚洲。但随着90年代两大可乐在中国市场强势扩张，国产品牌开始败退。

　　直到近几年，北冰洋、冰峰、汉口二厂等国产汽水才逐渐回归市场。凭借一手“情怀牌”，北冰洋2011年11月1日复产当天，3000箱汽水一售而空；2017年8月，汉口二厂发起了一场快闪活动，5万瓶汽水3天售罄。

　　从消失到“复活”，再到重回主流，对于国产汽水们来说，回归之路不可谓不漫长。

　　作为老广们的另类“快乐水”，被亲切称为“沙示”的亚洲汽水曾一度在市场中消沉。创始于1946年的亚洲汽水，最早以一台二手12头汽水机在广州起家。1964年，生产首批苹果汽水的亚洲汽水，成为当时唯一打入国际市场的汽水品牌，并由此开启长达40多年的黄金时代。

　　但在逐年扩张之后，亚洲汽水却突然消失了十年。1992年，亚洲汽水与百事可乐合资成立“百事亚洲饮料”，但日后被雪藏，并遭受停产危机，直到2002年，经过跟百事公司的艰难交涉，广州国资才重新收回亚洲汽水厂，成立广州亚洲饮料有限公司。2009年，广州香雪制药股份有限公司正式收购亚洲汽水，并重新实施品牌战略定位，亚洲汽水的“封印”才开始慢慢被解除。

　　尽管回归之时，国内汽水市场早已发生天翻地覆的变化，但凭借着“一股风油精般的怪味”这一老广熟悉的味道，成功激起一波童年回忆杀，并通过年轻的视觉体现和品牌营销方式成为新一代“网红汽水”。

　　记者观察

　　欲重占市场一席之地

　　光有情怀还不够

　　羊城晚报记者注意到，虽然饮料市场一直是条受欢迎的“赛道”，国产汽水也在几经沉浮之后迎来回归，但要重新占有市场一席之地，显然还有不少瓶颈需要突破。

　　记者调查发现，国产汽水短时间内吸引了一大批怀念品牌的粉丝，但随之而来的产品高定价也被质疑“卖情怀”。如北冰洋重新上市后，其推出的易拉罐定价为4.5/听，汉口二厂推出的每瓶275ml的系列“高颜值”汽水，售价达到8.8元，一度让网友发出“相见不如怀念”的感慨；同样，重返市场的天府可乐定价为4元/550ml，也让人感觉“价格略高”。毕竟，目前同类产品中的头部品牌百事可乐、可口可乐每瓶500毫升只卖3元。对于国产汽水们来说，如何打破高售价、低利润的困境，让消费者在情怀滤镜消除后仍愿意为产品买单是当下最紧迫的问题。

　　同时，国产汽水能否有效开发外地市场并改变“一城一汽水”的竞争格局也是其必须要解决的难题。

　　根据冰峰汽水此前披露的招股书，公司销售收入主要来自陕西，占比分别为 87.44%、81.73%和80.23%，存在一定的销售区域集中风险，一定程度上制约了公司未来向外拓展业务的发展；牢牢占据北京、河北等市场的北冰洋于2011年正式回归，但直到2018年6月，北冰洋京外首家生产基地才在安徽马鞍山投产。目前，北冰洋仅在西南的成都、重庆，以及华东地区销售较好。

　　亚洲汽水同样面临这一困境，老广和外省人对它的评价绝对可以分成两个极端。亚洲汽水作为广州人心中的“快乐源泉”，却是外省人眼中的“史上最难喝汽水”。有的说沙示是加了糖的红花油，也有的说沙示是风油精味儿，这也意味着，具有浓郁地方特色的国产汽水要征服外地消费者味蕾，走出自己的一隅之地仍是长路漫漫。(丁玲)